Beauty Smart Food

Teh Hijau

2009-02-12T01:01:00.000-08:00

Teh hijau mengandung senyawa bioaktif polifenol yang menimbulkan reaksi rileks dan nyaman bagi tubuh. Komponen fungsional yang bertanggung jawab atas terciptanya suasana itu adalah L-teanin.

L-teanin adalah gugus asam amino yang dapat menimbulkan suasana enak (umami atau savory) yang hanya terdapat pada tanaman teh. Senyawa ini merupakan kandungan dominan teh yaitu sebanyak 50 persen dari total asam amino bebas. Kadarnya pada daun teh mencapai 1-2 persen berat kering. L-teanin tergolong senyawa yang mudah diserap oleh usus, tepatnya di saluran intestinal, yang selanjutnya mengalir ke otak. Pemberian teanin ke dalam sriatum otak melalui mikroinjeksi menyebabkan peningkatan pelepasan domain. Disini teanin berinteraksi dengan neurotransmitter. Pelepasan neurotransmitter inilah yang menimbulkan perasaan senang dan memperbaiki suasana hati.

Selain menciptakan suasana rileks, teh hijau juga berkhasiat untuk membantu membakar lemak, mencegah penyakit jantung, menurunkan tekanan darah, dan melindungi diri dari diabetes dan hepatitis. Teh hijau juga berfungsi untuk mencegah keracunan makanan dan mencegah napas tak sedap serta meningkatkan kekebalan. Ia juga bermanfaat untuk menghindar dari kehilangan massa tulang, gigi berlubang dan alergi.

Agar khasiat lebih terasa, dianjurkan untuk menyeduh daun teh hijau dengan air panas (bukan air mendidih), kemudian biarkan daun terendam selama 1-5 menit. Jangan menambah susu pada ramuannya karena protein susu dapat menetralisir kandungan polifenol (sebagai antioksidan).

Harus diingat, meskipun memiliki banyak khasiat teh hijau juga mengandung kafein yang apabila dikonsumsi secara berlebih dapat menyebabkan imsomnia(gangguan tidur), kecemasan, dan ketidakaturan detak jantung. Ingat, terjadi hanya jika dikonsumsi secara berlebih. Kandungan kafein pada teh tetap lebih rendah dibanding dengan kopi dan minuman bersoda.

Kopi

2009-02-10T20:53:00.000-08:00

Menyegarkan tubuh

Kafein dalam secangkir kopi dapat memicu produksi hormone endorphin. Hormon ini berfungsi mengurangi rasa nyeri, kelelahan dan sakit kepala. Untuk itulah disarankan mengkonsumsi kopi minimal 1 jam sebelum fitness akan membuat tubuh terasa segar dan akan meminimalkan nyeri otot akibat fitness.

Mencegah gigi berlubang

Sesaat setelah mengkonsumsi kue coklat, permen atau sepotong kue manis ada baiknya minum secangkir kopi hangat. Karena kafein yang terkandung dalam kopi sangat ampuh membunuh bakteri penyebab gigi berlubang.

Meningkatkan kesuburan pria

Kafein dalam kopi mampu merangsang sel-sel sperma bergerak lebih cepat dan mendongkrak kesuburan pria. Ujung-ujungnya, berpotensi meningkatkan kemungkinan kehamilan pada pasangan.

Mengurangi resiko diabetes tipe 2

Dalam kopi terkandung asam chlorogenic yang tak lain adalah anti oksidan dan berfungsi untuk mengencerkan gula darah.

Manfaat Secangkir Kopi

Dua –tiga kopi memberikan manfaat dibandingkan dengan yang tidak mengkonsumsi kopi antara lain :

Mengurangi resiko kanker usus besar sampai 25%

Mengurangi resiko batu empedu sampai 45%

Mengurangi resiko sirosis hati sampai 80%

Mengurangi resiko penyakit Parkinson 50-80%

Mengurangi frekuensi serangan asma sampai 25%

Mangga

2009-02-01T17:43:00.000-08:00

Khasiat Mangga :

Para ahli meyakini mangga adalah sumber karotenoidyang disebut beta crytoxanthin, yaitu bahan penumpas kanker yang baik.
Mangga juga kaya vitamin antioksidan seperti vitamin C dan E. Satu buah mangga mengandung tujuh gram serat yang dapat membantu sistem pencernaan. Sebagian besar serat larut dalam air dan dapat menjaga kolesterol agar tetap normal.
Mangga memiliki sifat kimia dan efek farmakologis tertentu, yaitu bersifat pengelat (astringent), peluruh urine, penyegar, penambah napsu makan, pencahar ringan, peluruh dahak dan antioksidan.
Kandungan asam galat pada mangga sangat baik untuk saluran pencernaan. Sedangkan kandunganriboflavinnya sangat baik untuk kesehatan mata, mulut, dan tenggorokan.
Mangga pun berkhasiat membantu menyembuhkan berbagai penyakit, diantaranya radang kulit, influenza, asma, gangguan pengelihatan, gusi berdarah, radang tenggorokan, radang saluran napas, sesak napas dan borok. Selain itu juga bisa mengatasi bisul, kudis, eksim, perut mulas, diare, mabuk perjalanan, cacingan, kurang nafsu makan, keputihan, gangguan menstruasi, hernia dan rematik.

Cara Mengatasinya :

Untuk mengatasi radang kulit yang digunakan adalah kulit buah mangga. Caranya, 150 gram kulit buah mangga dimasak dengan air secukupnya hingga mendidih. Dalam kondisi hangat, air rebusan ini dipakai untuk mencuci bagian kulit yang mengalami sakit atau peradangan. Ramuan ini juga bisa digunakan untuk mengatasi eksim.
Penyakit influenza juga bisa diatasi dengan buah ini. Caranya, 200 gram daging buah mangga ditambah 10 gram jahe, dan dua batang daun bawang putih. Bahan-bahan ini direbus dengan 500 cc air hingga tersisa 250 cc. Kemudian airnya disaring dan diminum selagi masih hangat.
Mereka yang biasa mabuk perjalanan juga bisa memanfaatkan mangga untuk mengatasinya. Caranya, mangga yang sebelumnya dikeringkan lalu direbus dengan air secukupnya. Setelah hangat, tambahkan madu secukupnya dan 10 cc air jeruk nipis lalu diaduk hingga rata. Selanjutnya ramuan ini diminum selagi hangat.

Jahe

2009-01-30T20:44:00.000-08:00

Manfaat jahe:

Merangsang pelepasan hormon adrenalin, memperlebar pembuluh darah,sehingga darah mengalir lebih cepat dan lancar. Tubuh pun menjadi lebih hangat, kerja jantung memompa darah lebih ringan. Akibatnya, tekanan darah menjadi turun.
Jahe mengandung dua enzim pencernaan yang penting. Pertama, proteaseyang berfungsi memecah protein. Kedua, lipase yang berfungsi memecah lemak. Kedua enzim ini membantu tubuh mencerna dan menyerap makanan.
Jahe sekurangnya mengandung 19 komponen bio-aktif yang berguna bagi tubuh. Komponen yang paling utama adalah gingerol yang bersifat antikoagulan, yaitu mencegah penggumpalan darah. Jadi mencegah tersumbatnya pembuluh darah, penyebab utama stroke, dan serangan jantung. Gingerol diperkirakan juga membantu menurunkan kadar kolesterol. Memblok serotonin, yaitu senyawa kimia pembawa pesan. Senyawa ini menyebabkan perut berkontraksi, sehigga timbul rasa mual. Misalnya pada orang yang mengalami mabuk perjalanan. Jadi, untuk mencegah mabuk perjalanan, ada baiknya minum wedang jahe sebelum bepergian. Caranya: pukul-pukul jahe segar sepanjang 1 ruas jari, masukkan dalam satu gelas air panas. Beri madu secukupnya, lalu minum. Bisa juga menggunakan sepertiga sendok teh jahe bubuk, atau kalau tahan, makan dua kerat jahe mentah.
Membuat lambung menjadi nyaman, dan membantu mengeluarkan angin. Bisa meringankan kram perut saat menstruasi atau kram akibat terlalu banyak mengkonsumsi makanan berlemak.
Membantu tubuh melawan pilek dan flu. Jahe mengandung antioksidan yang membantu menetralkan efek merusak yang disebabkan oleh radikal bebas di dalam tubuh.

Pepaya

2009-01-29T17:17:00.000-08:00

Manfaat Pepaya:

Buah pepaya mengandung berbagai jenis enzim, vitamin dan mineral. Kandungan vitamin A-nya lebih banyak daripada wortel, vitamin C-nya lebih tinggi daripada jeruk. Kaya pula dengan vitamin B kompleks & vitamin E.
Buah pepaya mengandung enzim papain. Enzim ini sangat aktif dan memiliki kemampuan mempercepat proses pencernaan protein. Mencerna protein merupakan problem utama yang umumnya dihadapi banyak orang dalam pola makan sehari-hari. Tubuh mempunyai keterbatasan dalam mencerba protein yang disebabkan kurangnya pengeluaran asam hidroklorat di lambung.
Kadar protein dalam buah pepaya tidak terlalu tinggi, hanya 4-6 gram per kilogram berat buah. Tapi julah yang sedikit ini hampir seluruhnya dapat dicerna dan diserap tubuh. Ini disebabkan enzim papain dalam buah pepaya mampu mencerna zat sebanyak 35 kali lebih besar dari ukurannya sendiri. Daya cerna terhadap protein ini mengingatkan kita untuk lebih cermat memilih makanan, Bahwa makanan yang mengandung protein tinggi belum tenti bisa bermanfaat bagi tubuh. Yang penting adalah mudah atau tidaknya protein itu diserap tubuh.
Papain bisa memecah protein menjadi arginin. Senyawa arginin merupakan salah satu asam amino esensial yang dalam kondisi normal tidak bisa diproduksi tubuh dan biasa diperoleh melalui makanan seperti telur dan ragi. Namun bila enzim papain terlibat dalam proses pencerbaan protein, secara alami sebagian protein dapat diubah menjadi arginin. Proses pembentukan arginin dengan papain ini turut mempengaruhi produksi hormon pertumbuhan manusia yang populer dengan sebutan human growth hormone (HSG), sebab arginin merupakan salah satu sarat wajib dalam pembentukan HGH. Nah, HGH inilah yang membantu meningkatkan kesehatan otot dan mengurangi penumpukan lemak di tubuh. Informasi penting lain, uji laboratorium menunjukkan arginin berfungsi menghambat pertumbuhan sel-sel kanker payudara.
Papain juga dapat memecah makanan yang mengandung protein hingga terbentuk berbagai senyawa asam amino yang bersifat autointoxicating atau otomatis menghilangkan terbentuknya substansi yang tidak diinginkan akibat pencernaan yang tidak sempurna. Tekanan darah tinggi, susah buang air besar, radang sendi, epilepsi dan kencing manis merupakan penyakit-penyakit yang muncul karena proses pencernaan makanan yang tidak sempurna. Papain tidak selalu dapat mencegahnya, namun setidaknya dapat meminimalkan efek negatif yang muncul. Yang jelas papain dapat membantu mewujudkan proses pencenaan makanan yang lebih baik.
Papain berfungsi membantu pengaturan asam amino dan membantu mengeluarkan racun tubuh. Dengan cara ini sistem kekebalan tubuh dapat ditingkatkan.
Pepaya juga dapat mempercepat pencernaan karbohidrat dan lemak. Enzim papain mampu memecah serat-serat daging, sehingga daging lebih mudah dicerna. Tidak heran bila pepaya sering dijadikan bahan pengempuk daging, terutama untuk pembuatan sate atau masakan semur.
Pepaya memiliki sifat antiseptik dan membantu mencegah perkembangbiakan bakteri yang merugikan di dalam usus. Pepaya membantu menormalkan pH usus sehingga keadaan flora usus pun menjadi normal.
Papain terbentuk di seluruh bagian buah, baik kulit, daging buah, maupun bijinya. Jadi sebaiknya pepaya dimanfaatkan secara seutuhnya. Malah, bagi mereka yang mengalami masalah pencernaan, disarankan untuk mengonsumsi buah pepaya beserta bijinya.
Buah yang masih mengkal atau separuh matang memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dari buah matang. Namun wanita yang ingin memiliki anak atau sedang hamil dilarang mengonsumsinya, karena buah mentah dan mengkal mempunyai efek menggugurkan kandungan. Karena efek yang satu ini, di berbagai negara, seperti Papua Nugini dan Peru, pepaya digunakan sebagai alat kontrasepsi. Saran untuk wanita hamil, bila ingin mendapatkan khasiat pepaya, makanlah buah yang sudah matang saja.

Apel

2009-01-29T05:33:00.000-08:00

Kaya vitamin
Buah apel kaya akan kandungan vitamin. Beberapa vitamin yang terdapat dalam buah apel misalnya vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, vitamin B9, vitamin C.

Kaya mineral
Buah apel mengandung banyak mineral. Mineral dalam buah apel antara lain kalsium, magnesium, potasium, zat besi, dan zinc.

Fitokimia
Buah apel juga mengandung fitokimia. Fitokimia merupakan antioksidan untuk melawan radikal bebas yang berasal dari polusi atau lingkungan sekitar. Zat ini juga berfungsi untuk menekan jumlah kolesterol jahat (LDL) yang dapat menyebabkan penyumbatan pembuluh darah.

Kaya Serat
Apel kaya akan serat, sehingga baik untuk orang yang sedang dalam program diet. Hal ini disebabkan karena serat yang tinggi sehingga mencegah lapar datang lebih cepat.

Serat untuk mengurangi lemak dan kolesterol
Buah apel mengandung serat yang berguna mengikat lemak dan kolesterol jahat dalam tubuh untuk selanjutnya dibuang.

Tanin
Buah apel juga memiliki kandungan tanin. Tanin adalah zat yang berfungsi membersihkan dan menyegarkan mulut, sehingga dapat mencegah kerusakan gigi dan penyakit gusi.

Baron
Di dalam buah apel terdapat baron. Apakah baron itu? Baron berfungsi mempertahankan jumlah estrogen dalam tubuh seorang wanita.

Flavoid
Salah satu kandungan buah apel yang baik untuk menjegah penyakit adalah flavoid. Flavoid merupakan zat yang berfungsi menurunkan risiko kanker.

Asam D-glucaric
Apakah Asam D-glucaric itu? Asam D-glucaric merupakan zat yang dapat menurunkan kadar kolesterol. Asam D-glucaric juga terdapat di dalam buah apel.

Quercetin
Quercetin merupakan zat yang dibutuhkan untuk meningkatkan kadar antioksidan sehingga tubuh terasa lebih sehat dan mencegah berbagai penyakit. Buah apel mengandung zat quercetin.

Asam tartar
Di dalam sebuah apel juga terdapat asam tartar. Asam tartar yang dapat menyehatkan saluran pencernaan, karena zat ini mampu membunuh bakteri yang ada dalam saluran pencernaan.

Jeruk

2009-01-27T17:35:00.000-08:00

Jeruk memiliki manfaat lebih dari sekadar kandungan vitamin C:

Sari jeruk bermanfaat menyembuhkan gangguan perdarahan karena hemoroid (wasir), menyembuhkan demam, mengurangi keasaman darah, memperlancar pembentukan air seni serta mengatur pengeluaran cairan empedu.

RESEP RAMUAN JERUK MANIS

Ramuan air jeruk manis yang ditambah sedikit lada dan garam bermanfaat mengobati gangguan pencernaan. Tambahkan garam dan madu untuk mengatasi penyakit bronkitis, asma, dan masuk angin.

Bawang Putih

2009-01-03T01:16:00.000-08:00

Manfaat bawang putih:
Pendongkrak stamina seks
Penangkal flu
Membasmi cacing perut
Mengobati rematik
Meredakan insomnia
Memerangi hipertnsi, stroke, jantung koroner, diabetes, ketidakseimbangan kolesterol, kanker
Menurunkan berat badan

GARLIC FRIED RICE RECIPE
Ingredients:
1 cup cooked rice
1 tbsp small pieces of shootake mushroom
1 tsp chopped garlic
1 tbsp sliced garlic
1 tbsp light soy sauce
3 tbsp cooking oil cucumber, carot, onion
Preparation:
1. Put the oil in a wok and heat. When it is hot, put in the chopped garlic, sauté until golden.
2. Put the rice into the wok and stir fry. Add the mushroom and mix everything together well.
3. Season with the soy sauce. Add the sliced garlic, and continue stir frying until the garlic is done.
4. Dip up onto a plate, and serve hot with the cucumber, carrot and spring onion.

Ikan Lele

2008-12-15T19:56:00.001-08:00

Salah satu keunggulan lele dumbo yang paling menonjol adalah kandungan gizinya yang sangat kaya. Ikan lele dumbo mengandung energi 93 kal, air 78,1 gram, lemak 2,2 gram, protein 19,91 gram, mineral 1,5 gram,kalsium 34mikrogram, fosfor 116mikro-gram, besi 0,2 mikrogram, karoten12070 mikrogram dan vitamin A 210 Sl per 100gram daging ikan lele dumbo. Banyak penelitian yang membuktikan ikan lele dumbo dapat membantu pertumbuhan jaringan kulit yang rusak dan dapat mengobati penyakit kullit seperti panu.

RESEP LELE GORENG UKEP
Bahan:
1 kg lele ukuran sedang
Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
1 buah jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
1 sendok makan ketumbar
garam secukupnya
2 buah kemiri
3 cm kunyit
air 1 1/2 gelas belimbing
Cara membuat :
Bersihkan lele buang kotorannya kemudian kerat 2 bagian jangan sampai putus badan lele tersebut dan lumuri dengan jeruk nipis.
Haluskan bumbu terus taruh dipenggorengan dengan dicampur air, taruh lele dalam penggorenggan ini.
masak lele hingga air habis dengan api kecil, setelah airnya habis matikan.
Dinginkan sebentar lalu lele digoreng sampai warnanya kuning kecoklatan angkat siap untuk dihidangkan.

Daging Kambing

2008-12-08T00:54:00.001-08:00

Hasil penelitian menunjukkan bahwa kambing tanpa mempertimbangkan umur, bangsa, dan daerah pemeliharaannya berperan dalam menyediakan daging berkualitas tinggi dan juga sumber lemak yang sehat dengan risiko mengonsumsi kolesterol yang minimum. Disamping itu, daging kambing mengandung lebih banyak zat besi, potassium, dan tiamin yang berhubungan dengan kandungan garam yang lebih rendah.

RESEP KAMBING GORENG
Bahan:
Daging kambing 1 kg cuci, lumuri jeruk nipis, biarkan 1 jam, cuci lagi, potong dadu .
Bumbu:
Bawang bombay 1/2,
Bawang putih 5 siung
Kecap manis
Merica
Garam
Pelengkap:
Tomat dan bawang goreng
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang bombay dan bawang putih
2. Lumuri daging kambing dengan bumbu halus dan merica
3. Panaskan wajan, beri minyak sayur ,masukkan daging kambing yang telah dibumbui..
4. Aduk rata, sampai daging empuk (tdk perlu tambahan air, cukup dg menutup wajan)
5. Bila daging telah empuk, tambahkan kecap dan garam. Angkat.
6. Hidangkan dengan nasi bakar…!
Nasi Bakar ini adalah nasi yang dimasak dengan santan, kemudian dibungkus dengan daun pisang, dan kemudian dibakar. Rasanya antik dan unik. Seperti nasi gurih tetapi ada terasa bedanya.

Right Time to Eat

2008-12-02T18:15:00.001-08:00

Anda bisa coba program the body clock diet alias diet sesuai jam tubuh. Pola diet yang diciptakan Lyndel Costain, seorang ahli diet sekaligus penulis buku The Body Clock Diet ini membuat Anda dapat tetap mengonsumsi variasi makanan, namun tetap langsing.

Menurut Costain, sebetulnya tubuh memiliki ritme yang bisa mengatur sendiri metabolisme, selera makan, tidur, dan level energi secara alami. Pada pagi dan siang hari, karena harus menjalani aktivitas, berarti tubuh membutuhkan makanan yang bisa mendongkrak energi. Di malam hari, karena aktivitas berkurang, jenis makanan yang diperlukan adalah yang bisa membuat tubuh lebih relaks.

"Jenis-jenis makanan yang dikonsumsi pada waktu tertentu, bisa memberikan efek tertentu pula pada tubuh. Bisa berdampak baik, bisa pula sebaliknya. Tergantung pada ritme tubuh dalam memproses makanan yang berhubungan dengan daya kerja sistem saluran pencernaan, yang berbeda pada pagi, siang, dan malam hari," Costain menjelaskan dalam bukunya.

Tubuh sebenarnya memiliki 'alarm' ketika merasa lapar, dan dengan mengonsumsi jenis makanan tertentu sesuai waktu makan, Anda bisa mengendalikan rasa lapar. Berikut ini panduan makan sesuai perputaran jam selama sehari.
Pukul 07.00 - 09.00
Sarapan sama pentingnya dengan siang. Hanya, jumlah atau kebutuhan makan pagi tidak sebanyak siang. Secara persentase, jumlah pagi cukup sekitar seperempat makanan yang seharusnya dikonsumsi sehari, yakni sekitar 400 dari 1.500-1.700 kalori per hari.
Sarapan buah-buahan memang praktis. Banyak perempuan yang hanya makan buah di pagi hari dengan ingin menurunkan bobot. Namun, jika hanya mengonsumsi buah saja untuk santapan pagi, sebenarnya tidak tepat. Buah-buahan memang sumber vitamin C dan serat baik, namun bukanlah sumber hidrat yang baik. Sebaiknya Anda menjadikan buah hanya sebagai pendamping makanan yang gandung karbohidrat berserat, seperti roti gandum, dan sereal.
Pukul 09.00 - 12.00
Hati-hati, pada jam-jam ini hasrat ngemil cukup tinggi. Jangan tergoda membuka bungkus cokelat untuk ngemil sebelum makan siang. Bila Anda ngemil cokelat dan makanan manis lainnya, energi untuk siang hari bisa tersedot. Cara terbaik agar otak bisa terus bekerja, perbanyaklah minum air putih. Dehidrasi bisa menurunkan kinerja beberapa organ tubuh, terutama otak ginjal, dan kulit. Tambahan cairan untuk tubuh, selain dari air putih, juga bisa dari jus buah, teh, kopi, atau susu.
Pukul 12.00 - 18.00
Level energi tubuh tidak hanya bisa ditentukan dari jenis makanan yang dikonsumsi, tapi juga lewat bioritme tubuh. Perubahan ini juga tergantung pada kadar cortisol yang bisa menyedot energi di sore hari. Untuk menaklukkan rasa kantuk, sebaiknya jangan terlalu banyak mengonsumsi karbohidrat saat makan siang, karena bisa mendongkrak seretonin, yang bisa membuat tubuh lemas.
Makanan yang kaya kandungan protein, seperti daging merah, daging ayam,dan ikan laut seperti sarden, di tambah kacang polong, bisa menjadi pilihan makan siang. Sebab, bisa membangkitkan energi karena mengandung zat besi. Barengi dengan minum jus buah, karena membantu tubuh menyerap zat besi lebih baik dan kandungan bioflavonid dalam buah juga mampu menyerap kandungan gizi lainnya. Sebagai teman di sore hari, Anda juga bisa makan camilan pisang atau ubi rebus.
Pukul 18.00 - 21.00
Pada malam hari,daya kerja lambung melambat. Jadi, sebaiknya Anda mengonsumsi makanan bernutrisi seimbang, namun dengan sedikit lemak. Misalnya, salmon yang dipadu dengan sayuran dan buah-buahan. Jumlah porsi makan juga jangan berlebihan. Karena, bila kekenyangan di malam hari, dapat mengakibatkan saluran pencernaan makanan bekerja keras, dan perut terasa penuh sekaligus kembung.
Konsumsi protein yang berlebihan pada makan malam juga dapat mengganggu saat akan masuk tidur, karena dapat meningkatkan produksi hormon neropinephrin dan dopamin. Akibatnya, kesadaran akan meningkat sehingga Anda jadi sulit tidur.
Pukul 21.00 - hingga pagi hari
Pada jam-jam ini, tubuh kita sedang beristirahat, namun sel-sel dalam tubuh justru sedang sibuk mengolah makanan yang sudah dicerna untuk diedarkan ke seluruh tubuh. Dengan kata lain, pada saat ini tubuh sedang mengalami proses regenerasi dan stabilisasi (penggantian sel-sel yang rusak).
Supaya proses tersebut berjalan lancar, janganlah diganggu dengan mengonsumsi makanan berat. Kalau mengonsumsi makanan berat, hasil metabolisme tidak berjalan dengan lancar dan maksimal. Untuk menekan hasrat ngemil, makanlah buah yang mudah dicerna tubuh; sehingga tidak mengganggu proses metabolisme.

Daging Ayam

2008-12-01T17:14:00.001-08:00

Khasiat daging ayam:
Memperbaiki dan menyeimbangkan semua esensi. Juga merupakan makanan yang baik untuk otak, serta memperbaiki warna kulit.

AYAM SUWIR KECAP
Bahan:
400 gram dada ayam, rebus, suwir-suwir
6 sendok makan kecap manis
½ sendok teh garam
½ sendok teh ketumbar bubuk
Bawang goreng
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabe merah
2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabe, ketumbar hingga harum. Masukkan ayam. Aduk rata.
Masukkan kecap manis, garam. Masak hingga matang.
angkat. Taburkan bawang goreng.

Bawang Merah

2008-11-07T20:53:00.001-08:00

Khasiat tolbutamide dalam bawang merah:
Bawang merah sudah lama menduduki tempat terhormat dalam ilmu kedokteran sebagai "obat" diabetes. Penelitian-penelitian modern memperlihatkan, bawang merah memiliki "kekuatan" menurunkan gula darah, dan dayanya dimiliki pada kadar yang ditemukan dalam makanan.

RESEP SAMBAL BAJAK
Bahan:
10 buah cabai merah.
1 buah tomat, buang bagian tengahnya, potong kecil-kecil.
2 sdt terasi, sangrai.
3 butir bawang merah.
2 siung bawang putih.
1 cm lengkuas.
2 lembar daun salam.
1 batang serai, ambil bagian pangkal, memarkan.
2 sdm asam jawa, larutkan dalam 3 sdm air, remas-remas lalu ambil airnya.
2 sdm gula merah.
Garam secukupnya.
Minyak goreng untuk menumis.
Cara membuat:
1. Terasi disangrai hingga harum, pisahkan.
2. Cabe merah, bawang merah, dan bawang putih, serai, terasi, daun salam dan lengkuas ditumis hingga layu.
3. Taruh semua bahan di cobek, lalu dihaluskan. Air asam diberikan sedikit-sedikit.
4. Sambal bajak cocok untuk menemani ayam goreng.

Sawi Hijau

2008-11-06T21:56:00.001-08:00

Manfaat Sawi Hijau:
Vitamin K mencegah penyakit-penyakit serius, seperti penyakit jantung dan stroke, karena efeknya mengurangi pengerasan pembuluh darah oleh faktor timbunan plak kalsium.
Vitamin A menjaga kornea mata agar selalu sehat.
Vitamin C untuk penyembuhan luka serta daya tahan tubuh melawan infeksi dan stres.
Asam folat dan vitamin B6 mereduksi homosistein di dalam tubuh. Homosistein dapat mencegah terbentuknya ikatan silang pada kolagen, sehingga tulang menjadi lebih mudah keropos.
Kandungan vitamin E mencegah penuaan.
Serat dibutuhkan tubuh untuk menurunkan kadar kolesterol dan gula darah.
Mangan sangat esensial untuk proses metabolisme tubuh, sedangkan triptotan merupakan protein utama penghubung antarsaraf dan pengatur pola kebiasaan (neurobehaviour} yang berdampak kepada pola makan, kesadaran, persepsi atas rasa sakit, dan pola tidur.
Kandungan kalsium yang tinggi pada sawi dapat mengurangi hilangnya bobot tulang yang biasa terjadi pada usia lanjut.
Magnesium pada sawi sangat berguna untuk mereduksi stres dan membantu membentuk pola tidur yang baik.

RESEP TUMIS SAWI HIJAU
Bahan:
sawi hijau, potong-potong
tahu, goreng dan potong-potong bentuk dadu
kaldu ayam secukupnya
margarin untuk menumis
Bumbu:
bawang merah, iris
bawang putih, cincang
cabe merah, iris menyerong
saus tiram
saus ikan
gula pasir
merica bubuk dan garam
Cara membuat:
Tumis bawang merah, bawang putih dan irisan cabe sampai agak layu, masukan batang sawi terlebih dahulu, layukan, kemudian daun sawi dan tahu, lanjutkan menumis sebentar, siram dgn kaldu ayam, bubuhi saus tiram, saus ikan, gula pasir, merica dan garam, aduk rata dan cicipi, didihkan, angkat dan santap hangat-hangat.

Kangkung

2008-11-06T19:45:00.001-08:00

Manfaat Kangkung:
Obat diet penyembuh sembelit
Sebagai antiracun (antitoksik), antiradang, peluruh kencing (diuretik), menghentikan perdarahan (hemostatik), sedatif (obat tidur).
Bersifat menyejukkan dan menenangkan.
Vitamin A, B1, dan C, juga mengandung protein, kalsium, fosfor, besi, karoten, hentriakontan, sitosterol.
Akar kangkung untuk mengobati penyakit wasir.

RESEP CAH KANGKUNG
Bahan:
2 ikat kangkung
5 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, cincang kasar
3 buah cabe rawit
Laos geprek
1 buah tomat, belah 4
Garam, lada, gula, kecap, terasi secukupnya.
1 gelas air
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, sampai harum!
2. Masukkan lombok, laos, tomat.
3. Masukkan air, setelah mendidih masukkan kangkung dan langsung besarkan api, masukkan lagi gula pasir, garam, kecap, terasi dan lada sesuai selera, aduk.
4. Tutup wajan sebentar, aduk rata, angkat.

Bayam

2008-11-06T19:17:00.001-08:00

Manfaat Bayam:
Mineral Fe atau asam folat berhubungan dengan produksi darah sehingga saat melahirkan, persediaan dalam tubuh cukup.
Asam oksalat dan asam folat juga membuat sayur bayam dapat membantu mengatasi berbagai macam penyakit. Misalnya mengobati eksim, asma, untuk perawatan kulit muka, kulit kepala dan rambut, menurunkan kadar kolesterol, serta mencegah sakit pada gusi. Tetapi manfaat yang besar adalah untuk mengobati rasa lesu, letih, dan kurang bergairah sebagai tanda kurang darah atau anemia.
Sumber protein, terutama asam amino, untuk pembentukan otak.
Segi lemak, kolesterol dalam bayam nol, artinya bayam aman untuk dikonsumsi sebanyak apapun tanpa ada pengaruh kolesterol. Lemak yang terdapat dalam bayam juga termasuk lemak yang jenisnya baik, yaitu lemak tak jenuh.
Vitamin A yang bagus untuk mata serta mempertahankan daya tahan tubuh, sehingga orang tak mudah terserang penyakit.
Vitamin C dan E untuk antioksidan sehingga bagi yang rajin mengkonsumsi bayam, bisa memiliki kulit yang halus. Selain itu, antioksidan juga mampu mencegah radikal bebas.
Fosfor dapat dimanfaatkan untuk pembentukan tulang dan gigi.

RESEP SAYUR BENING
Bahan:
Seikat bayam
2 siung bawang merah, diiris halus.
2 cm kunci, diiris halus.
garam dan gula secukupnya
2 gelas air
Cara memasak:
1. Rebus air, masukkan bawang merah dan kunci.
2. Tambahkan gula dan garam.
3. Masukkan bayam, angkat!

Jamur Kuping

2008-11-06T19:01:00.001-08:00

Manfaat Jamur Kuping:
Dalam ilmu pengobatan tradisional Cina, jamur kuping diyakini memiliki khasiat yang dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit. Bahkan seorang peneliti Amerika, Dr. Dale Hammerschmidt dari Minnesota Medical School mengatakan bahwa jamur kuping jika disajikan dalam menu makanan sehari-hari berkhasiat melancarkan peredaran darah dalam tubuh. Sekaligus, mencegah penyumbatan pembuluh darah.

SUP JAGUNG JAMUR KUPING
Bahan:
2 sendok makan untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
1 liter air
1 tangkai daun bawang dan seledri, ikat jadi satu
1 batang wortel, kupas dan potong tipis melintang
1 bonggol jagung manis, sisir
10 keping jamur kuping kering (rendam dalam air mendidih agar mengembang), iris tipis-tipis
1 sdt bubuk lada
1/2 sendok teh minyak wijen 1 sdt kecap ikan
1 sdt garam
1 buah kaldu blok
4 buah sosis ayam, iris melintang 1 cm
1 buah tahu cina, potong dadu besar
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kuning keemasan. Beri air. Masukkan daun bawang dan seledri, jagung, wortel dan jamur. Biarkan mendidih.
Bubuhi bubuk lada, minyak wijen, kecap ikan, garam dan kaldu. Didihkan sekali lagi.
Masukkan potongan sosis dan tahu. Angkat.

Telur

2008-11-05T19:45:00.001-08:00

Khasiat Telur:
Mengandung mineral selenium (Se) yang dibutuhkan pria untuk pembentukan kualitas dan kuantitas sperma.
Mengandung vitamin D yang dapat membantu penyerapan kalsium untuk pembentukan tulang.
Kombinasi antara selenium dan vitamin E berperan sebagai antioksidan yang dapat mengurangi risiko kerusakan sel tubuh akibat radikal bebas.
Sumber vitamin B12, vitamin B6, dan folat yang dibutuhkan untuk kesehatan tubuh dan melindungi sel-sel syaraf.

TELUR DADAR PEDES
Bahan:
3 butir telur
2 daun bawang
3 cabe rawit merah atau hijau, potong2.
2 bawang merah iris halus
Garam, lada
Minyak
Cara Membuat:
Kocok telur sampai berbusa, masukkan bahan lain nya, kocok rata.
Panaskan minyak sampai panas, masukkan telur, masak sampai matang dan wangi.

Tempe

2008-11-04T22:02:00.001-08:00

Khasiat Tempe:
Zat besinya untuk mencegah dari kurang darah.
Memiliki nilai obat, seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.
Kandungan antioksidannya tinggi, tempe juga sangat ampuh mencegah kanker payudara dan mencegah penuaan dini. Kalsium dan Fosfor untuk melancarkan peredaran darah, mengatasi kram, wasir, keluhan nyeri haid, mencegah penyusutan tulang selama hamil dan menyusui, meringankan keluhan selama masa menopause (berhentinya masa haid), serta mengatasi kaki tangan kering dan pecah-pecah.

RESEP MENDOL TEMPE:
Bahan :
Tempe 5 potong
Minyak goreng secukupnya
Bawang putih 5 siung
Kencur 1 ruas jari (1 lembar)
Daun jeruk purut 1 lembar
Cabe merah 3 buah
Garam dan penyedap secukupnya
Cara memasak :
Bumbu dihaluskan semuanya.
Tempe diris kecil-kecil untuk kemudian dihaluskan bersama hingga halus.
Bentuk lonjong bulat.
Panaskan minyak, lalu goreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

Sawi Putih

2008-11-04T21:11:00.001-08:00

Khasiat Sawi Putih:
Makanan pemulih tenaga, karena memiliki kadar zat besi yang tinggi+mengandung magnesium,
tidak seperti daging yang menyimpan potensi merugikan jika dimakan berlebihan.

RESEP SUP SAWI PUTIH
Bahan:
Sawi putih 1/2 bagian, dipotong 2 cm
Ebi (udang kering) 25 gram di rendam air hangat
Telur ayam 2 bh kocok beri sedikit garam.
Daun bawang 1 batang iris 1cm.
Bawang Putih 2 siung memarkan.
Jahe 2 iris tipis.
Garam, merica.
Kecap ikan 1 sdm.
Air 11/2 lt.
Cara memasak:
Potong sawi putih selebar 2 cm dan untuk bagian putihnya di geprak sedikit.
Minyak 2 sdm tumis bawang putih dan jahe, aduk sampai kekuningan sisihkan ke pinggiran wajan.
Tuang telor kocok tadi, masak sampai telur matang masukkan sawi putih dan ebi aduk, garam, merica, kecap asin, aduk rata tambahkan air masak sampai sayur matang, taburi dengan daun bawang.