Manfaat Jamur Kuping:
Dalam ilmu pengobatan tradisional Cina, jamur kuping diyakini memiliki khasiat yang dapat menyembuhkan berbagai macam penyakit. Bahkan seorang peneliti Amerika, Dr. Dale Hammerschmidt dari Minnesota Medical School mengatakan bahwa jamur kuping jika disajikan dalam menu makanan sehari-hari berkhasiat melancarkan peredaran darah dalam tubuh. Sekaligus, mencegah penyumbatan pembuluh darah.
SUP JAGUNG JAMUR KUPING
Bahan:
2 sendok makan untuk menumis
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 butir bawang bombay, cincang halus
1 liter air
1 tangkai daun bawang dan seledri, ikat jadi satu
1 batang wortel, kupas dan potong tipis melintang
1 bonggol jagung manis, sisir
10 keping jamur kuping kering (rendam dalam air mendidih agar mengembang), iris tipis-tipis
1 sdt bubuk lada
1/2 sendok teh minyak wijen 1 sdt kecap ikan
1 sdt garam
1 buah kaldu blok
4 buah sosis ayam, iris melintang 1 cm
1 buah tahu cina, potong dadu besar
Cara membuat:
Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan kuning keemasan. Beri air. Masukkan daun bawang dan seledri, jagung, wortel dan jamur. Biarkan mendidih.
Bubuhi bubuk lada, minyak wijen, kecap ikan, garam dan kaldu. Didihkan sekali lagi.
Masukkan potongan sosis dan tahu. Angkat.
